C'est toutefois en Gaule mérovingienne que l'écriture produit le plus grand nombre d'oeuvres, et les plus variées. De nombreux centres élaborent des types de graphies locales. Citons la naissance, au VII° siècle, de la scriptoria de Luxeuil , dans les Vosges (avec saint Colomban). Les ateliers de Corbie et de Tours auront aussi une grande influence... Les métiers des moines copistes se spécialisent ; ce sont des relieurs, des calligraphes, des enlumineurs et des miniaturistes .
Toutes ces écoles perpétuent l'écriture commune romaine, souvent accompagnée de l'onciale pour les productions de luxe.